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Sarah Wieners Speisekammer - Nüsse sind wie kleine Wunderbomben
Ob Walnuss oder Haselnuss: Nüsse liefern viele gute Fette, sie können den Blutzucker regulieren, Bluthochdruck verhindern – und sie schmecken auch noch ziemlich gut. Wie sie am besten in der Küche...
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Udo Pollmers Mahlzeit - Nahrung wächst nicht in Supermärkten
Wer um Spenden für gemeinnützige Organisationen bittet, ist nach Udo Pollmers Meinung ein Schnorrer. Es helfe auch nicht, den Hungernden Essen zu kaufen – das Problem sei, dass die Bio-Landwirtschaft...
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Sarah Wieners Speisekammer - Der Winter des Imkers
Die kalte Jahreszeit ist da, die Bienen haben sich zur Wintertraube zusammengerauft und warten auf wärmere Temperaturen. Und was machen die Imker? Die Köchin Sarah Wiener weiß es. Denn wenn sie nicht...
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Udo Pollmers Mahlzeit - Re-Use-Food: Das ist doch noch gut!
Das Frankfurter Zukunftsinstitut hat den neuen Trend "Re-Use-Food" ausgemacht: Auch Essensreste sollen dabei verwertet werdet. Udo Pollmer hat seine ganz eigene Sicht darauf.Von Udo...
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Sarah Wieners Speisekammer - Wie man vom Zucker wegkommt
Fertigprodukte, Cerealien, Fruchtsaft - bei den meisten ist Zucker aus dem Ernährungsalltag kaum wegzudenken. Man kann ihn trotzdem aus dem Essen bekommen, sagt Sarah Wiener - schrittweise oder durch...
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Sarah Wieners Speisekammer - Welches Essen wirklich gegen Erkältungen hilft
Bei einer Erkältung muss es nicht immer der Griff in den Arzneischrank sein. Die Köchin und Kolumnistin Sarah Wiener kennt einige einfache und doch wirkungsvolle Hausmittel aus der Küche gegen...
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Zwickmühle Fischkonsum - Das Geschäft machen andere
Die Aquakultur ist eine Alternative zum traditionellen Fischfang geworden. Aber auch die wird von Umweltschützern abgelehnt, weil sie die Umwelt verändert. Derweil reiben sich andere die Hände beim...
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Sarah Wieners Speisekammer - Grünkohl – der regionale Superheld
Sehr gesund und auch noch hip: Grünkohl liefert die Vitamine C und K, Eisen sowie Ballaststoffe. Wem die deftige Variante mit Speck oder Würstchen nicht schmeckt, der macht aus den Blättern mit...
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Udo Pollmers Mahlzeit - Kornkammern sorgen für Wohlstand
Noch steigen die Getreideernten weltweit. Es solle aber niemand glauben, dass dies auch so bleibt, warnt Udo Pollmer. Für den drohenden Niedergang macht er "abstruse" Umweltschutzauflagen und zahllose...
View ArticleGriechenland, Merkel und die Troika - Erfolg oder Schaden für die europ. Idee?
Autor: Veiel, AndresSendung: Besser essenHören bis: 20.07.2019 13:19
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Sarah Wieners Speisekammer - So schmeckt Wurst am besten
Bei der Warmschlachtung wird Fleisch sofort nach der Schlachtung verarbeitet. Eine fast ausgestorbene Herstellungsmethode, bedauert Sarah Wiener. Denn warmgeschlachtet schmeckt die Wurst nicht nur...
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Udo Pollmers Mahlzeit - Der Traum vom Abnehmen durch braunes Fettgewebe
Braunes Fettgewebe ist anders als weißes: Statt Energie zu speichern, verheizt es die bösen Kalorien samt und sonders. Die Abnehme-Industrie wittert schon neue Geschäftsfelder - womöglich aber zu...
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Sarah Wieners Speisekammer - Fasten - wenn Verzicht zum Genuss wird
Wer fastet, hungert mitunter nicht, sondern tut seinem Körper etwas Gutes, schreibt Sarah Wiener. Sie fastet selbst und hat ein Tee-Rezept, mit dem das Nicht-Essen noch besser schmeckt.Von Sarah...
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Udo Pollmers Mahlzeit - Frühe Pubertät und der Angriff der Hormone
Kinder kommen immer früher in die Pubertät. Die Ursache: von außen zugeführte Hormone. Welche sind schlimmer, die, die im Essen und in Verpackungen sind? Oder die in kosmetischen Produkten? Unser...
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Sarah Wieners Speisekammer - Warum der Sauerteig eine Diva ist
Seit tausenden Jahren ein Erfolgsrezept: Für einen Sauerteig brauche man erstmal nur gutes Mehl und Wasser, weiß Sarah Wiener. Und auch altes Brot, das mit seiner Hilfe gebacken wurde, solle man auf...
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Sarah Wieners Speisekammer - Schmecken will gelernt sein
Warum lieben Kinder Tomatensauce und hassen Spinat? Was Menschen als lecker oder als ekelig empfinden, lernen sie schon in der frühen Kindheit. Deshalb meint unsere Kolumnistin Sarah Wiener: Die...
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Udo Pollmers Mahlzeit - Veganes Futter für Schweine ist Tierquälerei
Der Kunde wendet sich vom Schweinefleisch ab. Grund sei die schlechte Qualität, sagt Udo Pollmer – und verrät, wie sich der Fleischgeschmack und die Haltung der Tiere verbessern lassen.Von Udo...
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Udo Pollmers Mahlzeit - Giftige Spezialität Kugelfisch
In Japan gilt der Kugelfisch als delikatester aller Fische. Die Spezialität darf nur von lizenzierten Köchen zubereitet werden. Offenbar wirkt sein Gift Tetrodotoxin in Spuren auch beim Menschen als...
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Udo Pollmers Mahlzeit - Gesundheitsfalle "Vitamin H"
"Vitamin H" wird für schönere Haut oder Nägel eingenommen. "Vitamin H" verfälscht aber auch Laborwerte und ist auch sonst keineswegs so harmlos, wie die Werbung oft glauben lässt. Die...
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